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紫砂壶壶盖气孔的作用

来源:网络 作者:飞鸿紫砂平台 浏览次数: 94

发布时间: 2020-12-30 14:38:37

紫砂壶的出气孔,每把壶上都有,但并不被重视,却好像也没深究过,但其实,它却有着重要的意义。

飞鸿紫砂平台,竹段壶

   ▲ 竹段壶-国家高级工艺美术师 杨皓然 制

一把好的紫砂壶出水如何,常是人们关注的焦点,若是出水如柱,平稳而顺畅,直入杯底静默无声,定会赢得啧啧称赞,让人喜形于色。壶的出水问题,历来一直受到众多名家们的重视,也是玩家选壶时必不可少的一项测试内容。

仔细研究可以发现,好的出水,实际上与诸多因素有关,如:壶型、流型、流的位置、流管内壁、嘴的口径、等等,但有一细微之处常被忽略,那就是壶盖上的气孔。

飞鸿紫砂平台,如意壶

   ▲ 竹段如意壶-国家高级工艺美术师 杨皓然 制

气孔是壶上必备的,起的是进出气的作用。它的主要作用是保证紫砂壶出水的畅通性。因为一把好的壶(尤其是紫砂壶)首先一定要有密闭性,所以如果没有气孔水是无法倒出来的。壶密闭的好坏,只需将壶注满水,盖好盖子,按住气孔,水不流则佳,如滴水则不佳。

至于给泡茶透气或是散热的说法是不对的,要想散热,壶嘴和打开壶盖都会比气孔来得更快,而透气也不需要一定通过气孔。泡不同的茶对于茶具的选择也会不同,高密度不具透气性的茶具适合泡高香类型和加工的窨制茶,为的是使香气聚集保持茶香。

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   ▲ 养身石瓢-国家高级工艺美术师 张琴 制

而没经过发酵过的茶如绿茶应选用广口茶具,为的是保证散热,不使高水温将茶烫熟,影响口感及营养。至于紫砂茶具,因紫砂本身就具有保暖与透气的特性,这一特性非常适合乌龙茶的冲泡,可将茶的原味充分展现出来。