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紫砂壶中的茶锈和茶垢要不要及时清理?

来源:网络 作者:飞鸿紫砂平台 浏览次数: 34

发布时间: 2020-12-30 10:49:17

热爱紫砂壶的人几乎也是爱茶之人,但是很多的壶友喝了很多很多的茶,却没明白紫砂壶中的茶锈和茶垢有没有区别,大多数人都是一听茶锈茶垢,都会在潜意识里觉得这两个是一种东西,都属于茶叶留下的污渍。

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▲ 掇只壶-国家高级工艺美术师 杨皓然 制

其实这种认知是错误的,紫砂壶所产生的茶锈和茶垢根本不是同一种东西。

1、茶锈:茶叶中含有一种化学成分叫做鞣质,茶放在空气中久了之后,鞣质会与氧气互相反应,氧化后的鞣质会使茶的颜色越来越深。鞣质持续氧化,生成鞣酐。鞣酐难溶于水,依附在茶杯上,就是我们所说的茶锈。

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▲ 才高八斗-国家高级工艺美术师 张雪 制

2、茶垢:茶垢是没有喝完或放得时间较长的茶水暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化反应后形成的。茶垢附着在杯子内壁,难以清洗。

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▲ 石榴壶-国家高级工艺美术师 徐新芳 制

茶锈和茶垢对人体都没有任何好处,平时要注意紫砂壶的养护,每次泡完茶后,自来水一冲,擦下水和茶渍,开盖阴干或晒干即可。