随着饮茶之风盛行，公道杯渐渐的成为了茶道器皿，形状结构从“九龙杯”衍化成简约大方型，成为茶席上不可或缺的茶具之一，成为紫砂壶的伴侣。一开始，其实公道杯是酒文化的一种形式。就是为了不让人贪杯设置的。只要是多喝一口，就会全部撒掉。教育人们，不要贪心。

▲公道杯

不知道从什么时候开始，从台湾传到大陆了公道杯。据考证应该是在20世纪70年代。古人喝茶，是从来不用公道杯的。主要就是为了满足喝茶的功效需要。比如很多的乌龙茶，铁观音泡入紫砂壶里面，每一泡茶，都会从壶里面滤干倒出。

▲ 汉扁壶-国家高级工艺美术师 杨皓然 制

另外像是普洱，同一泡茶，前后都会有颜色差异。如果有一个容器可以承装茶水就可把前后茶水充分混合。而公道杯就能够起到这个作用。还有，紫砂壶有一定保温功能。在夏天喝茶的时候，就可以把茶水倒进公道杯，冷却一些。最重要的是，可以不让茶汤变得那么浓。太浓的茶，对人的身体没有好处。

  ▲ 水平壶-国家高级工艺美术师 杨皓然 制

一款精致的公道杯可以匀杯、续杯，还能沉淀细茶末，使倒出的茶汤清澈见底，赏茶观色，不失乐趣。